■ その他 今後の予定
Patisserie LABO 営業日カレンダー
【2026年7月16日（木）】越川シェフから学ぶ「中華まん」
【2026年7月16日（木）】越川シェフから学ぶ「中華まん」
大人気 ♪ 小麦粉のプロ・越川良樹氏（増田製粉所の元技術顧問）のパン教室 ！ 今回はみんなが大好きなジューシーな中華まんを餡から作っていただきます。 小麦粉を知り尽くしたシェフが作る中華まんのお味は⁉ 乞うご期待 ！ シェフの作られた豚まん１個と、シェフご指導のもと、各自で作られた贅沢具材の中華まん２個はお土産としてお持ち帰り ♪
【2026年8月4日（火）開催】パティスリーオーセンティック藤原シェフから学ぶ
「桃のソテーとこだわりクリームの本格タルト」作り
神戸市東灘区青木（おおぎ）の人気パティスリー『オーセンティック』の藤原シェフをお迎えし、夏の特別スイーツレッスンを開催します！ 今回のメインは、今が旬の桃を贅沢に使った「桃のタルト（4号：直径12cm）」。 サクサクのタルト生地（パートシュクレ）に、じっくり焼き上げるアーモンドクリーム（クレムダマンド）、そして濃厚なカスタードと生クリームを合わせたリッチな「クレムディプロマット」を重ねます。 トップには、香ばしくソテーしたくし切りの桃を美しくデコレーション！ 限られた時間の中で効率よく、プロの技とおいしさの秘密をじっくり学べる特別カリキュラムです。 完成したタルトは、シェフのお話を聞きながら楽しく試食しましょう！ （※作ったタルトは1人1台お持ち帰りいただけます）
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